發面發不起來可以加點溫水或者是白酒進去，面團更容易泡發。

如果加溫水還是不行，可以再重新和一塊發面，放點糖促發酵，再放發酵粉略微多一些，然后將重新和的發面和原來的發面和在一起，進行第二次發酵。

小貼士：

發面發不起來能是泡打粉放得太少，或者是調泡打粉的時候方法不對。因此發面的水溫一定要把握好，太熱的水容易燙死酵母，過冷的水則會降低酵母菌的活性，會導致面徹底發不起來。

發面可以發一晚上第二天再做。

正常的面團發酵在室溫下大約需要一個小時，如果根據室溫，天氣寒冷，則需要更長的時間。

在這種低溫環境下，酵母的發酵速度會變慢。就像冬天的原理一樣，溫度越冷，時間就越長。因此，它不會導致一晚上和第二天的面條制作失敗。只要控制溫度。

如果你想在前一天晚上做面條，你應該先控制溫度。如果溫度過高，面團會發酵太久，這會導致面團變酸。饅頭不好吃。面團揉好后，可以搟成條，放入碗中，蓋上保鮮膜，然后放入冰箱冷藏。這會減慢面團的覺醒時間。主要是控制面團的過度發酵。只要你操作得當，你仍然可以蒸出美味的饅頭。

1.制作面條時，面粉和水的比例必須適當。很多人覺得面團要么太硬，要么太軟。這是因為面粉和水的比例不合適。一般來說，500克面粉應配250毫升水。

2.做面條時要注意水溫。一般來說，做面條時應該用溫水。30度左右的溫水就足夠了。

3.制作面條時，除了添加酵母外，還可以添加其他成分。例如，添加少量白糖可以縮短面條制作時間，添加少量鹽可以使饅頭更加柔軟。添加少量蜂蜜也可以加快發酵過程。加入少量牛奶使意大利面更甜。